Một chai vang Grand Cru hay một chai Single Malt 25 năm tuổi không đơn thuần là một món đồ uống, đó là một khoản đầu tư nghệ thuật và tài chính. Tuy nhiên, khí hậu nhiệt đới tại Việt Nam với nhiệt độ mùa hè lên tới 35°C - 40°C và độ ẩm dao động thất thường là kẻ thù số một có thể làm biến chất hoàn toàn hương vị chai rượu quý nếu không được bảo quản đúng cách:
1. Bốn Tiêu Chuẩn Vàng Của Hầm Rượu Quốc Tế:
- Nhiệt độ ổn định (14°C - 16°C): Dao động nhiệt độ là nguyên nhân chính khiến rượu bị giãn nở, đẩy nút bấc lên và hút oxy vào làm rượu bị chua hóa (Cooked wine).
- Độ ẩm tối ưu (65% - 75%): Nếu độ ẩm dưới 50%, nút bấc tự nhiên (Cork) sẽ bị khô teo lại, tạo khe hở cho không khí lọt vào phá hỏng rượu. Nếu độ ẩm trên 80%, nấm mốc sẽ phát triển phá hủy nhãn chai và hộp quà.
- Tối tăm và tránh ánh sáng tử ngoại (UV): Tia cực tím sẽ bẻ gãy các liên kết tannin và axit amin hữu cơ, làm rượu bị biến màu và có mùi hôi của lưu huỳnh (Light-struck).
- Không rung lắc và đặt chai nằm ngang: Chai vang nút bấc bắt buộc phải nằm ngang để rượu luôn tiếp xúc làm ẩm nút bấc. Tránh đặt gần máy giặt, máy bơm nước hoặc lối đi có độ rung cao.
2. Lời Khuyên Từ Chuyên Gia Chuyên Gia Rượu Chính Hãng:
Nếu chưa có điều kiện xây hầm ngầm chuyên dụng, gia chủ nên trang bị tủ ướp rượu chuyên dụng có máy nén biến tần (Inverter Compressor) với cửa kính 3 lớp chống tia UV. Tại Showroom Rượu Chính Hãng, toàn bộ kho rượu lưu trữ đều được vận hành hệ thống kiểm soát nhiệt ẩm tự động 24/7, cam kết chất lượng từng chai rượu khi đến tay quý khách luôn ở phong độ đỉnh cao nhất.
